k8凯发·(中国区)天生赢家一触即发

　　在中国5.3万亿的餐饮市场规模中◈★ღ，“人均千元”的商务宴请与“10元价格带”的快餐共舞◈★ღ，新的市场需求重塑行业生态◈★ღ，精致餐饮的生存逻辑正在被改写◈★ღ。

　　精致餐饮◈★ღ，意味着投资大◈★ღ、回收慢◈★ღ、事情琐碎◈★ღ、细节要求高◈★ღ、产品打磨的颗粒度细◈★ღ，是对餐饮有追求有情怀的人的梦想◈★ღ。在中餐的国际化浪潮中◈★ღ，精致餐饮代表着中餐的高水准◈★ღ，也决定了中餐在世界的版图中的位置◈★ღ。

　　成立于1985年的大董餐饮◈★ღ，从酥不腻烤鸭起家◈★ღ，40年来坚持走精致餐饮路线◈★ღ。但是随着餐饮行业近年来的巨大变化◈★ღ，对于许多精致餐饮品牌来说◈★ღ，过去的高端路线已经不再适应新的市场需求◈★ღ，必须顺应时代◈★ღ，进行自我革新◈★ღ。

　　大董也正在努力破局重生◈★ღ。4月28日◈★ღ，是大董餐饮的40周年生日◈★ღ。为迎接品牌的“不惑”之年◈★ღ，大董的创始人董振祥在抖音直播间与新东方创始人俞敏洪◈★ღ、主持人刘芳菲◈★ღ、诗人胡赳赳◈★ღ、导演陈晓卿◈★ღ、大提琴演奏家朱亦兵开启六场精品直播◈★ღ，探讨“旅行中的美食”◈★ღ、“大董的二十八道招牌菜”◈★ღ、“美食与艺术”等线年波澜壮阔的发展◈★ღ，是中国餐饮业发展的一个注脚◈★ღ。

　　之所以选择在抖音“过生日”◈★ღ，是因为在互联网◈★ღ、大数据等新一代信息技术迅猛发展的背景下◈★ღ，数字化已成为餐饮企业必不可少的一个工具◈★ღ。社交媒体对餐企而言◈★ღ，是获客和增加营收的重要渠道◈★ღ。面对新形势◈★ღ，大董拥抱变化◈★ღ、开启新尝试◈★ღ。变的是与顾客的沟通方式◈★ღ，不变的是高品质与好味道◈★ღ。

　　根据国家统计局数据显示◈★ღ，2023年全国餐饮收入52890亿元◈★ღ，同比上升20.4%◈★ღ；限额以上单位餐饮收入13356亿元◈★ღ，同比上升20.9%◈★ღ。

　　整体数据上升的另一面◈★ღ，餐饮消费市场更加关注“质价比”◈★ღ。消费者更加务实和理性◈★ღ，不再为单纯的高端品牌和浮夸的营销宣传买单◈★ღ，更加追求“质价比”◈★ღ。餐饮消费刚需增加明显◈★ღ，中低客单价消费增速更高◈★ღ。

　　这一矛盾背后◈★ღ，是消费分级浪潮的汹涌来袭◈★ღ，人均500元以下的餐厅门店有所增长◈★ღ，客单价超过千元的高档餐厅明显受到更大冲击凯发k8国际官方网站◈★ღ。“中产既要米其林水准的仪式感◈★ღ，又要人均300元内的性价比”◈★ღ，成为行业最现实的挑战◈★ღ。

　　苏州金海华餐饮集团总经理程志辉在2025年初在中国餐饮创新大会上表示◈★ღ，2018年是中国精致餐饮高峰期的开端◈★ღ，一批批有情怀日本一卡二卡三卡不卡◈★ღ、有梦想和有能力的餐饮人◈★ღ，开始追逐精致餐饮的梦想◈★ღ。2024年◈★ღ，大家面临的不只是营业额下降◈★ღ，而是耗费极大的情怀去追逐美◈★ღ、艺术和新的生活方式◈★ღ，执着新品味和菜肴的创意口味后◈★ღ，却不知道未来的路该怎么走了◈★ღ。

　　同时◈★ღ，随着人口结构变化◈★ღ、消费习惯改变◈★ღ、速冻冷鲜技术进步◈★ღ、政策支持等多种因素推动预制菜进入迅速发展的快车道◈★ღ。餐饮企业◈★ღ、生鲜电商◈★ღ、速冻食品企业及相关企业纷纷进入预制菜市场◈★ღ。这一新兴行业的崛起◈★ღ，使得一批精致餐饮企业陷入进退两难的境地◈★ღ。

　　Z世代的年轻人逐渐成长为消费主力军◈★ღ，他们摒弃了上一代人“贵即是好”的理念◈★ღ，更注重“悦己消费”◈★ღ。

　　要取悦这一批年轻人并不容易◈★ღ，他们愿意为“感觉”买单◈★ღ，但是老字号却很难把握年轻人就究竟想要什么“感觉”◈★ღ。《2023中国餐饮情绪消费白书》显示◈★ღ，72%的年轻消费者愿为“治愈感”多花40%◈★ღ，而传统高端餐厅的年轻客群流失率高达39%◈★ღ。

　　为了满足既要性价比又要仪式感的市场需求◈★ღ，大董餐饮的一个标志性动作就是成立子品牌“小大董”◈★ღ。相比主品牌“大董”◈★ღ，“小大董”面向轻商务◈★ღ，更加年轻化◈★ღ。

　　“小大董”的营业面积一般控制在500平米左右◈★ღ，人均消费设置在150元左右◈★ღ。作为品牌战略的延伸◈★ღ，“小大董”依然将品味◈★ღ、格调作为根基◈★ღ，保持和大董一样的出品质量◈★ღ。

　　他说◈★ღ，第一阶段是餐企改制带来的市场化机遇◈★ღ，到了第二阶段◈★ღ，城市化进程引发的打工潮回流造成了大城市的劳动力短缺◈★ღ，无法像上一个阶段那样支撑大店的生存◈★ღ。这个阶段诞生的品牌多以短平快◈★ღ、小而美为特征◈★ღ。

　　横向来看◈★ღ，精致餐饮企业纷纷从“面子工程”转向“质价比竞争”凯发k8国际官方网站◈★ღ。受经济环境与消费观念变化影响◈★ღ，曾经以高价◈★ღ、奢华体验为卖点的精致餐饮调整策略◈★ღ，通过降价◈★ღ、推出平价套餐等方式吸引更广泛的客群日本一卡二卡三卡不卡◈★ღ。

　　2024年◈★ღ，米其林三星餐厅新荣记推出推出398元一位的“午市套餐”◈★ღ；米其林一星餐厅LING LONG主厨与Shake Shack联名推出汉堡◈★ღ；结合新媒体沉浸式体验用餐的高端法餐厅La chansonnière蘭颂的客单在1500元往上◈★ღ，2024年它开出新餐厅品牌“炭索”◈★ღ，客单价定位在500元至800元区间◈★ღ。精致餐饮品牌都在努力寻求价格与销量之间的平衡◈★ღ。

　　回忆大董最早的发展◈★ღ，董振祥表示◈★ღ，当他在餐饮业还是“高级技师”的时候◈★ღ，被顾客习惯性叫“大董”◈★ღ，后来诞生了“大董”这个品牌◈★ღ。大董继承了董振祥做事和审美的风格◈★ღ，以精致◈★ღ、高端◈★ღ、创新著称◈★ღ。

　　大董率先打破“中餐西做”的边界◈★ღ，引入分子料理◈★ღ、低温慢烤等西方技法◈★ღ，将法国生蚝◈★ღ、云南菌菇等全球食材与中国传统烹饪结合凯发k8国际官方网站◈★ღ。2014年APEC峰会期间◈★ღ，其融合菜获国际政要赞誉◈★ღ。

　　“酥不腻”烤鸭是大董的拳头产品◈★ღ。董振祥在大董40周年的直播中介绍◈★ღ，大董不断做菜品工艺创新◈★ღ，做成了“酥不腻”烤鸭◈★ღ。实际上◈★ღ，烤鸭最早是“肥而不腻”凯发k8国际官方网站◈★ღ，大董花了40年时间◈★ღ，把这个关键词从“肥”换成了“酥”——从“肥而不腻”到“酥而不腻”◈★ღ，以满足老百姓对于健康饮食的需要◈★ღ。

　　在过去40年里◈★ღ，大董的“酥不腻”烤鸭历经了六次迭代◈★ღ，从脂肪含量40%的传统烤鸭升级至脂肪仅15.2%的22天小雏鸭◈★ღ，并且采用含不饱和脂肪酸的北京白羽鸭作为食材◈★ღ。这是精致餐饮品牌对高端食材和工艺的一种坚持◈★ღ。

　　此外◈★ღ，它的“中国意境菜”融合中西技法◈★ღ，如“浆水乌鱼冷汤”以敦煌浆水面发酵工艺为灵感◈★ღ，搭配西西里橄榄元素◈★ღ，开创“世界风”融合菜系◈★ღ。

　　近年来◈★ღ，大董经过数字化◈★ღ、创新菜品◈★ღ、进超市等尝试◈★ღ，构建“高端堂食+全渠道零售”生态◈★ღ；如今又上抖音◈★ღ，始终保持一个方针——消费者在哪◈★ღ，大董就走到哪◈★ღ。

　　2020年疫情期间◈★ღ，大董推出“董到家”电商平台◈★ღ，拓展零售业务◈★ღ，实现逆势增长◈★ღ。2023年大董的预制烤鸭上线年入驻山姆即成烤鸭类目新品第一名◈★ღ。2024年◈★ღ，“董到家”电商营收对大董餐饮的整体贡献达到15%◈★ღ。

　　在互联网◈★ღ、大数据等新一代信息技术迅猛发展的背景下◈★ღ，数字化已成为餐饮企业增加收入◈★ღ、降低成本◈★ღ、提升效率的重要支撑◈★ღ。

　　随着抖音等社交媒体的发展◈★ღ，大董在新平台上逐步找到了讲故事的新方式◈★ღ。今年1月9日◈★ღ，大董入驻抖音生活服务平台至4月底◈★ღ，全国各城市门店直播间曝光超900万次◈★ღ。近两个月◈★ღ，大董抖音搜索环比提升40%日本一卡二卡三卡不卡◈★ღ，支付环比增长85%◈★ღ。其中◈★ღ，新客下单占比超90%◈★ღ，环比增长165%◈★ღ。

　　在最近的40周年庆典中◈★ღ，3月和4月这两个月◈★ღ，大董通过多门店直播凯发k8国际官方网站◈★ღ、明星达人热点种草◈★ღ、六场精品文化直播及一场达人品鉴会等动作◈★ღ，将40年发展历程浓缩进直播间◈★ღ，探索线上经营新思路◈★ღ，打开全新的大董故事平台◈★ღ。

　　“过去特别注重口口相传◈★ღ，现在整个社会在变化◈★ღ，有文化内涵的老字号和品质餐厅通过抖音平台◈★ღ，使得过去传播起来非常难以表达的场景更加形象化◈★ღ，传播速度更快◈★ღ。”董振祥说◈★ღ。

　　大董相关负责人称◈★ღ，抖音在高端客群触达方面起了有效作用◈★ღ，周年庆直播通过文化内涵提升品牌溢价◈★ღ，坚持把酥不腻烤鸭5.0◈★ღ、董氏葱烧海参这些招牌菜做成经典◈★ღ。

　　无论拓展到哪个新的平台◈★ღ，支撑品牌在消费者面前站稳脚跟的一定是品牌自身的实力◈★ღ。能够受到抖音用户的认可◈★ღ，是因为大董自身的餐饮底蕴◈★ღ，在传统传承◈★ღ、西方借鉴◈★ღ、美学追求等方面独树一帜◈★ღ，能够穿越周期◈★ღ。

　　除了大董◈★ღ，出海归海集团杏花堂◈★ღ、紫薇美力集团旗下餐饮品牌鲁采LU STYLE等一批精致餐饮品牌也在同一时期开启“抖音叙事”◈★ღ，探索经营新思路◈★ღ、新手段◈★ღ。

　　2025年春节前夕◈★ღ，年夜饭销售紧俏◈★ღ，主打高品质的“精致餐饮”备受欢迎◈★ღ。为满足消费需求◈★ღ，抖音生活服务联合大董烤鸭◈★ღ、紫薇美力集团旗下餐饮品牌鲁采LU STYLE◈★ღ、海归海餐饮集团旗下杏花堂◈★ღ、四季酒店采逸轩等京城精致餐饮品牌◈★ღ，上线“年夜饭”套餐◈★ღ，通过短视频◈★ღ、直播◈★ღ、达人探店等方式增加品牌曝光◈★ღ，实现生意增长◈★ღ，解锁“场景营销”新思路◈★ღ。

　　2025年1月10日◈★ღ，海归海餐饮集团开启抖音生活服务首场直播◈★ღ，向全网用户种草米其林“年夜饭”团购

　　精致餐饮主打高品质食物◈★ღ、优雅环境与优质服务◈★ღ，为消费者带来极致用餐体验◈★ღ。随着短视频◈★ღ、直播的流行◈★ღ，越来越多精致餐饮品牌入局抖音生活服务◈★ღ，在这个巨大的流量池里◈★ღ，精准地传达品牌声音日本一卡二卡三卡不卡◈★ღ、塑造品牌形象◈★ღ，探索线上经营之道◈★ღ。

　　春节前◈★ღ，大董烤鸭推出“吃大董过大年”活动◈★ღ，全国门店抖音首播◈★ღ，并上架丰富的代金券和套餐◈★ღ。活动还邀请一众达人探店◈★ღ，体验高品质菜品与服务◈★ღ。春节期间◈★ღ，这场线上活动给品牌带来百万级曝光◈★ღ，热度当日最高登上“北京地方菜榜第一名”◈★ღ。

　　2024年以来◈★ღ，消费回归理性的趋势愈发明显◈★ღ，但是卷低价◈★ღ、打价格战并不是行业的出路◈★ღ。对于连锁餐饮品牌而言◈★ღ，如果一味依靠价格手段◈★ღ，最后的结局很可能是成本不断压缩◈★ღ、品质一降再降◈★ღ，吸引来了一波“薅羊毛”的客人◈★ღ，复购率却越来越低◈★ღ，最终品牌生命力被反噬◈★ღ。

　　不可否认◈★ღ，精致餐饮正在面临分野◈★ღ。商务◈★ღ、宴请为主的高端消费受到严峻挑战◈★ღ，顾客为面子和排场买单的能力和意愿打了折◈★ღ，但是这一代年轻人以品质体验为核心的“悦己”消费◈★ღ，又补充了市场◈★ღ，诞生了新的需求◈★ღ。

　　例如◈★ღ，大董每年定期发布时令菜品◈★ღ，并为此举办三次品鉴会◈★ღ。春天一次◈★ღ，主题是“衹应春有意”◈★ღ；夏天一次◈★ღ，叫“夏凉日有清风度”◈★ღ；秋冬两季合办◈★ღ，主题为“落花时节又逢君”◈★ღ。

　　这背后是创始人董振祥提倡对于中国传统饮食文化的理解◈★ღ、传承与发扬◈★ღ。他秉持“二十四节气◈★ღ，不时不食”的理念◈★ღ，强调食材应根据季节变化选择◈★ღ，以保证菜品的新鲜和健康◈★ღ。

　　位于北京南新仓的“美·大董海参店”◈★ღ，顾客可以在21间包房及散台寻找到二十四节气对应的中国传统色彩◈★ღ。“昌荣◈★ღ、银褐◈★ღ、皦玉◈★ღ、监德◈★ღ、正青……”◈★ღ，餐具采用极简银边骨瓷◈★ღ，打造“皿中画”的视觉体验◈★ღ，配以二十四节气菜单◈★ღ。既蕴含东方传统美感◈★ღ，又具备时尚创新◈★ღ。

　　“大董把北方人的大方◈★ღ、大气◈★ღ，用在对全世界食材的包容之上◈★ღ，基金钻研之能事◈★ღ，并不断进行美学上的提升和研究◈★ღ。”俞敏洪在4月5日大董的抖音直播间说◈★ღ。

　　食品安全问题及暴利问题才是餐饮行业举步维艰的绝症◈★ღ。餐饮行业的未来趋势是会员制共享◈★ღ，这个方案可以解决所有餐饮行业的疑难杂症◈★ღ，欢迎交流每人投两千以上共同打造一个星级连锁共享餐馆的可行性分析 - 今日头条 - 今日头条

　　它和 登革热 有什么不同?今天就针对 登革热 和 基孔肯雅热 给大家讲解◈★ღ。但二者病毒不同◈★ღ，且登革热可二次或多次感染日本一卡二卡三卡不卡◈★ღ，基孔肯雅热仅可感染一次◈★ღ。

　　7月29日下午◈★ღ，东莞疾控通报◈★ღ，截至7月29日12时日本一卡二卡三卡不卡◈★ღ，东莞13个镇街（园区）19个区域存在登革热◈★ღ、基孔肯雅热传播风险◈★ღ。其中◈★ღ，麻涌◈★ღ、中堂◈★ღ、厚街等3个镇街是首次被通报有登革热◈★ღ、基孔肯雅热传播风险◈★ღ。截至7月29日12时◈★ღ，东莞疾控统计数据◈★ღ。

　　7月28日◈★ღ，成都地铁4号线◈★ღ。#女子地铁晕倒外籍夫妻携手救助 ◈★ღ，周围其他乘客也纷纷伸出援手◈★ღ，判断女子可能是低血糖◈★ღ，有的给糖◈★ღ，有的帮忙按摩她僵硬的手指◈★ღ。

　　汪海林为什么抨击肖战？ 努力的人值得我们每个人尊重#肖战 #臧海传 #汪海林 #演技 #明星

　　7月29日◈★ღ，贵州瓮安县宣传部门就此事回应红星新闻记者◈★ღ，小孩报警是因为买冰棍的人没有及时支付两支冰棍的钱日本一卡二卡三卡不卡◈★ღ，在小孩叫另一个卖冰棍的小朋友送来一支后◈★ღ，民警也到达了现场◈★ღ。

　　近日◈★ღ，黑龙江大庆让胡路区人武部发布《对代某某拒服兵役行为实施联合惩戒的情况通报》:应征青年代某某◈★ღ，男◈★ღ，身份证号**20010327**◈★ღ，大专学历◈★ღ，黑龙江省大庆市让胡路区人◈★ღ。

　　国务院新闻办公室定于明天14时举行新闻发布会◈★ღ，请国家卫生健康委副主任郭燕红和财政部◈★ღ、国家医保局◈★ღ、全国总工会有关负责人介绍育儿补贴制度及生育支持措施有关情况◈★ღ，并答记者问◈★ღ。

　　黑龙江省司法厅消息◈★ღ，7月28日12时◈★ღ，戒毒人民警察◈★ღ、全国司法行政系统二级英雄模范师帅◈★ღ，因病医治无效去世凯发k8国际官方网站◈★ღ，享年47岁◈★ღ。公开信息显示◈★ღ，师帅◈★ღ，女◈★ღ，汉族◈★ღ，1978年2月出生◈★ღ，2001年6月参加工作◈★ღ，2003年6月加入中国共产党◈★ღ。生前她任黑龙江省强制隔离戒毒所戒毒二大队教导员◈★ღ、一级警长◈★ღ。

　　一◈★ღ、初到胶州◈★ღ：比想象中更“低调”的城市 作为一名成都人◈★ღ，第一次踏上胶州的土地◈★ღ，老实说◈★ღ，内心还是有点小期待的◈★ღ。网上说胶州是青岛的“亲兄弟”◈★ღ，地理位置优越◈★ღ，经济发展也不赖◈★ღ。但一下高铁◈★ღ，迎接我的不是摩天大楼和人潮汹涌◈★ღ，而是一股子“低调务实”的气息◈★ღ。

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